ホテル白岩

島食材をふだんに使った食事を提供

1986年の三原山大噴火により生まれた「紅椿の湯」が自慢のホテル。老舗「高田精油所」の椿油や、大島の海水から作られた「海の精」の塩も使用し、島の山の幸である明日葉や、各種の海の幸を、観光客に楽しんでもらえるよう工夫を凝らしています。（東京島じまん食材使用店）

※メニューはご宿泊のお客様向けです。

活き鮑御造り

【時期】1月〜10月【使用食材】アワビ
伊豆大島近海で採れた生きている鮑を、提供する直前にお造りにするため、鮑の食感と磯のかおりを味わうことができます。通常は、山葵醤油でいただきますが、島特産の青唐辛子醤油でもオススメです。
金目鯛姿煮

【時期】通年【使用食材】金目鯛
伊豆大島近海産の金目鯛を、一尾そのまま甘辛に煮付けにしました。大きな鍋を必要とする調理なので、普通ではなかなか味わうことの出来ない豪快な料理。頭の先から尾の元まで、金目鯛の全てを味わい尽くせます。
活き伊勢海老のお造り

【時期】10月中〜5月初旬【使用食材】伊勢海老
伊豆大島近海で採れた生きている伊勢海老を、提供する直前にお造りにするため、活き海老ならではのプリプリの白身は、甘味さえ感じます。希望により、翌日の朝食用に、海老味噌を持つ殻を、出汁として使用した味噌汁も楽しめます。

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大島町元町3-3-3

地区

元町地区

営業時間

7:30〜20:00

定休日

なし

連絡先

04992-2-2571

ご注意

※営業時間や定休日は変更になる場合がございます。ご利用の際は事前にお電話等でご確認ください。