【海の幸・山の幸】伊豆大島で絶品島グルメを食べつくそう【珍味も！】

変わった魚”さび”

大島は黒潮の影響を大きくうけることもあり四季折々の魚が獲れます。特にその中でも伊豆大島で食べられるちょっと変わった魚はさび(なわきり)と呼ばれるクロシビカマスです。こちらは骨を切るように捌きお刺身にして食されています。
さらに表面を少し炙るとより美味しいお魚ですのでぜひ飲食店やスーパーで見かけたら食べてみてください。

トコブシ

魚だけでなくトコブシも有名です。トコブシは貝の仲間で身がしっかり肉厚。煮付けで食べるのが一般的で絶品です。旬としては冬場がおすすめで島内にも出回ります。

伊勢海老

続いてご紹介するのは伊勢海老。伊豆大島と言えば伊勢海老と呼ばれるくらい外せない海の幸の一つです。夏場の禁漁期間以外は購入可能です。溶岩地形が残る海の中は伊勢海老にとっては最適な住処。磯遊びをしている時にたまたま見つけちゃうなんて時もあるくらいです。
ただし自分で獲るのは禁止ですのでご注意を。

はんばのり（島のり）

忘れてはいけないのは冬場の特産品はんばのりです。水温が下がる1月〜2月に多く獲れるわかめの仲間です。島内スーパーでも時期になると並びはんばのりを使った料理を島民は毎年楽しみにしています。食べ方は混ぜご飯にするのがおすすめです。スーパーで見かけたらぜひゲットしてみてください。

海産物は元町にある海市場で購入可能です。せっかくの島旅だし贅沢したい、一棟貸し宿でのBBQのお供にいかがでしょうか？お時間ある方はぜひお立ち寄りください。

島外不出の島グルメくさや

伊豆大島には島外不出の島グルメのくさやがあります。発酵食品でもあるこのくさやはアオムロアジやトビウオなどの青魚を特製のくさや汁に漬け込んで外で天日干し。
干物のような見た目ですが大きな違いと特徴はなんと言っても匂い！最初は鼻に残るなんともいえない匂いですが段々と慣れてきたらへっちゃらです。ぜひ一度嗅いで食して体験してみてください。味も一度食べると癖になるのでついついまた食べたくなっちゃう。ファンも多い島の特産品です。

島外不出なのはなんで？と思うかもしれません。
その理由はくさや汁にあるんです。各店舗のくさや汁は完全オリジナル。何十年も汁を継ぎ足しで絶やさないようにしている秘伝の汁。この汁の中にはくさや菌と言われる菌が豊富で外に持ち出すとなぜかこのくさや菌が消滅してしまうというまさに島外不出なのです。

このくさや菌はスーパー発酵食品でもあるので伊豆大島でぜひご賞味ください。食べ方は炭火で焼いて食べるのがシンプルで一番くさやを感じられます。他にはちぎってマヨネーズなどに和えるのもおすすめです。くさやとチーズはとっても相性がいいのでくさやピザもおいしいですよ。

ところでくさやはどこで手に入るの？と思ったそこのあなた！
くさやは島内の飲食店で焼いてくれるお店もあります。せっかくならお店で本場の味を味わってみましょう。島の人は焼いたくさやを手でちぎって食します。熱くないのかな？と心配になりますが小さい頃から慣れ親しんでいるので島民にとっては当たり前だそうです。
島内にはくさや屋が数件あり一部のスーパーでも購入できます。お土産用の瓶詰めのくさやもありますよ。

唐辛子醤油に漬けたべっこう寿司

べっ甲色に輝くべっこう寿司の紹介です。大島の寿司といったらべっこう寿司です。白身魚を青唐辛子、醤油、お酒とみりんに漬け込みます。大島は青唐辛子の栽培が盛んに行われており、特に夏場は青唐辛子が多く収穫できます。

そんなピリ辛な青唐辛子が味の決め手。イサキのべっ甲などと呼ばれ、魚の種類はその時期旬の魚を漬け込みます。もちろん寿司だけでなく、べっこう丼としても食べれるお店は多くあります。
お店ごとに青唐辛子の量、醤油の漬け込み時間などが違うので食べ比べなんかも試してみてください。

健康に良い明日葉

伊豆大島含め東京諸島で多く食べられるのが明日葉。明日葉はセリ科の多年草植物、今日摘んでも明日には芽が生えるのでその名がつきました。それは伝説とかではなく実際にそれほどの生命力と繁殖力があります。島内を車で走っていても道端に生えていたりするので大島を代表する野菜の一つです。生で食すというよりは火を通したり茹でると食べやすいです。
その中でも一番食べやすいのは天ぷらです。揚げるとサクサクでちょっとした苦味がやみつきになります。

三原山山頂駐車場にある歌の茶屋さんでは天丼もあるのでぜひ食べてみてください。ハマります。その他にも胡麻和えシーチキンと和えたりして食べるのもおいしいです。大島の食材と合わせてくさや×明日葉×マヨネーズという最強トリオで和えて食べるのもおいしいです。島内ではスーパー、島の直売所ぶらっとハウスで購入可能です。
加工品に使うこともあり、ぶらっとハウスでは明日葉を使ったジェラートも販売しています。ミルクベースのジェラートなので甘くておいしいですよ。